Madrid, España. Yucatán volvió a colocarse en el centro del mapa turístico internacional al ser ratificado oficialmente como Capital Iberoamericana de la Cultura Gastronómica Precolombina, durante la Feria Internacional de Turismo (FITUR 2026), uno de los encuentros más importantes del sector a nivel global.
El reconocimiento fue otorgado por la Asociación de Gastronomía Iberoamericana, confirmando que la cocina ancestral maya —heredada de generaciones y preservada hasta nuestros días— es un tesoro cultural único que atrae al turismo mundial y distingue a Yucatán como un destino gastronómico de clase mundial.
Yucatán brilla en FITUR 2026
Durante la jornada inaugural, la Secretaria de Turismo de México, Josefina Rodríguez Zamora, encabezó el corte de listón del stand de Yucatán, acompañada por el titular de la SEFOTUR, Darío Flota Ocampo, y el embajador de México en España, Quirino Ordaz Coppel, en un acto que reafirmó el liderazgo del estado en materia turística y cultural.
Entre los hitos más relevantes del día, destaca la validación del Plan Gastronómico 2026, una estrategia integral que articula el trabajo de cocineras tradicionales, académicos y empresarios, con el objetivo de fortalecer la gastronomía como motor de desarrollo económico, identidad cultural y sostenibilidad.
Asimismo, se anunció que México asume la presidencia de la Organización del Mundo Maya, lo que permitirá impulsar el desarrollo turístico regional y consolidar una visión compartida basada en la herencia cultural de los pueblos originarios.
Gastronomía que genera desarrollo
Bajo la visión del gobernador Joaquín “Huacho” Díaz Mena, este nombramiento va más allá de un reconocimiento simbólico: se convierte en una herramienta estratégica para atraer más visitantes, generar empleos dignos y valorar el trabajo de productores, campesinos y cocineras tradicionales, desde el campo hasta la mesa.
La cocina yucateca, con platillos emblemáticos como la cochinita pibil, los papadzules y el relleno negro, se consolida así como un puente entre el pasado y el futuro, llevando la cultura maya a los más altos escenarios internacionales.
Con este reconocimiento, Yucatán reafirma su lugar como referente global del turismo cultural y gastronómico, demostrando que su identidad ancestral sigue viva y conquistando paladares en todo el mundo.
